صلصه التوفى كريم

صلصة التوفي كريم
المقادير:

صلصة التوفي كريم أو صلصة الكراميل
صلصة لذيذة و متعددة الاستخدامات ..

يمكن أن تستعمل ساخنة أو باردة
, تستعمل كحشوة للتارت أو الحلويات الأخرى أو لتزيين بعض أنواع الكاتو مثل
كاتو التمر أو التفاح أو الشوكولا , و إذا زينت بها البوظة أو الأيس كريم
فستكون ضيافة مميزة و سهلة بنفس الوقت .

يمكن الاحتفاظ بصلصة
التوفي كريم في البراد لمدة شهر تقريباً في وعاء محكم الإغلاق ..
يجب
اتباع الطريقة حرفيا لنجاح ضمان الوصفة

كوب و نصف سكر
2 ملعقة
كبيرة زبدة
نصف كوب كريما طازجة أو علبة قشطة


الطريقة:

-
توضع علبة القشطة في ماء حار لمدة عشر دقائق , و إذا استعملت كريما طازجة
يراعى أن تكون بدرجة حرارة الغرفة .
- يوضع السكر على نار متوسطة في قدر
سميك القاع و يحرك باستمرار حتى يذوب السكر و يستمر بالتحريك حتى الحصول
على كراميل ذهبي .
- يبعد القدر عن النار ثم تضاف الزبدة و يحرك المزيج
بسرعة كي لا تتشكل كتل و يمتزج السكر مع الزبدة .
- يضاف الكريم فريش
أو القشطة و تحرك الصلصة ثم يعاد القدر للنار و تترك لمدة دقيقة أو دقيقتان
حتى تسمك الصلصة قليلاً و تصبح ناعمة .
- تستخدم الصلصة بعد أن تفتر
قليلاً حسب الرغبة أو تحفظ الصلصة في مرطبان صغير داخل البراد , و حين
الاستخدام تسخن قليلاً في الميكروويف أو بوضع المرطبان في ماء ساخن .
-
يمكن تحضير الصوص بطريقة أخف بدون استعمال الزبدة , توضع علبة القشطة في
ماء ساخن جداً لمدة عشر دقائق , يذوب السكر حتى يصبح كراميل ثم تضاف علبة
القشطة الدافئة و تقلب بسرعة مع السكر ثم توضع على النار و تترك لتغلي
قليلاً حتى تصبح ناعمة و تذوب كل الكتل .