Chocolate Souffle
100 غم شوكولاتة [b]خام يفضل ليندت 74% أو حسب رغبتك
ثلث كوب سكر
صفار بيضتين +صفار بيضتين + 6 بياض بيض ( أي صفار أو بياض يمكنك تجميده واستخدامه فيما بعد بالحلويات أو ايس كريم أو ميرانج )
كوب حليب كامل الدسم 250 مل
ربع كوب طحين
نضع على النار الحليب و الشوكولاتة و نصف كمية السكر ورشة ملح إلى ان يغلي وانتبه ان تنحرك الشوكولاتة
الان في صحن صفارين مع بقية السكر تخلط باليد إلى ان تصبح ذات لو فاتح ثم يضاف الطحين
عندما يغلي الخليط على النار يسكب فوق البيض والسكر والطحين ويحرك جيدا
الان اعيدي وضع الخليط على النار مرة أخرى على نار متوسطة مع التحريك المستمر لكي لا يتكتل
إلى ان يغلي أتركيه يبرد قليلا طبعا هذا اسمه كريم باتسيه تستخدم للحلويات ,, بعد ان يبرد قليلا يضاف له صفار بيضتين يمكن وضعه في الثلاجة لمدة يومين
للا السوفليه ياكل فورا بعد اخراجه من الفرن
حمي الفرن وجهز الصحن المدهونة بالزبدة ثم دع فيها السكر العادي لكي يتسلق عليه السوفليه
واخفقي بياض البيض يمكنك اضافك قليل فانيلا إلى ان يتماسك وتصبح الفقاعة قربت من بعضها وإذا رفعت راس الخلاط يكون شكل الميرانج متمساك و كمنقار الطير
الان خذي جزء من الميرانج واخلطيه بهدوء مع الشوكولاتة التي جهزناها مسبقا لنا لا نريد ان نحافظ على نفشان الميرانج
ثم نضيفه إلى بقيت الميرانج و نخلطه بهدوء لكي نحافظ على الهواء في البيض
نكون مسبقا جهزنا الصحون
نملء الصحن إلى الحافة لكي تكون قبة مثل الصورة أما ان كانت منكجفدت عن الحافة يكون شكلها مختلف
الفرن يجب ان يكون محمى مسبقا على حرارة 425
نضع الصحون في صينية 20 دقيقة في الفرن على حرارة 375
ايمكن استخدام فناجين القهوه العادية
موضوع: Chocolate Suffle 
